日本一といわれる梅の品種「南高梅」は、皮が薄くたっぷりの果肉が特徴です。加工には多くの人の手がかかります。蒸し暑い梅雨時期の収穫、酷暑のなかの土用干し、人手でないとできない選別・箱詰めなど、多くの人の手を経て、日本一の梅干しが生まれるのです。白干しの他、食べやすさを大切にしたさまざまな味わいが揃っています。