和歌山県の伊勢海老の漁獲量は全国でも屈指と言われていますが、そのほとんどが紀南地方で漁獲されています。冬に刺網により漁獲される伊勢海老は、引き締まった肉厚の身が特徴。ぷりっとした食感と甘みがたまらない美味しさです。地元ではみそ汁に入れて食べることが多く、他にも刺身や焼き物、鍋料理を含めたコース料理として食べられる飲食店や宿泊施設が多くあります。