紀伊山系の山々から流れる美しい川で育てられた養殖アユの生産は日本一。さらに豊かな清流で育った天然のアユは香りもよくとても美味しい川魚です。そのまま塩焼きするのが一般的ですが、甘辛く炊いた甘露煮を具にした押し寿司も人気です。また川魚特有の生臭さがないアマゴは淡白な味わいが美味。歯ごたえもよくアユとはまた違った美味しさが楽しめます。