紀州でおかゆといえばほうじ茶で炊いた香ばしい茶がゆです。「おかいさん」と呼ばれ、日常的に家庭で食べられており、それぞれのこだわりの炊き方があります。梅干や漬物との相性も抜群で、冬は温かく夏は冷ましたものをいただきます。